Manjares de la Cocina Española

La comida mediterránea es tremendamente variada, rica y a veces un tanto exótico en cuanto a sus ingredientes, la preparación y elaboración. En España comer implica un acto social que va más allá del disfrute espontáneo. Aquí se dedica mucho tiempo a la comida, se charla y se disfruta en compañía de la familia y los amigos. Los españoles aguantan horas sentados en la mesa, sobre todo los fines de semana, cuando se reposa con algo  llamado la sobremesa, que suele incluír el café con leche, licor y una partida de cartas.


Comida en los pueblos de Galica

Comer en los días festivos en Galicia: Por supuesto no se come así de opulento todos los días, pero el festín culinario que se prepara en los pueblos de Galicia es impresionante. Las reuniones familiares se convierten en un auténtico viaje placentero para el paladar mientras transcurre el alegre reencuentro. Y la anfitriona se encarga siempre de que no falte de nada:

  • Pan casero hecho en el horno de leña
  • Pulpo a la gallega
  • Embutido chicharrón, jamón, lomo, etc.
  • Pimientos de padrón
  • Buey de mar,
  • Pimientos de piquillo
  • Navajas a la plancha
  • Empanadas de distintos rellenos, chorizo, zamburiñas o atún
  • Tostón

 Platos típicos del Norte

  • Croquetas y zamburiñas con salsa de ajo y perejil
  • El marmitako vasco
  • Arroz caldoso con bogavante

  Arroz Negro, Caldereta & Migas del Pastor 

  • Arroz negro con tinta de calamar
  • Caldereta de Pescado
  • Migas del Pastor, especialmente ricos si se sirven con uvas y huevo frito
  • Cordero Asado
  • Paella mixta
  • Bogavante

Vinos Españoles

Hay 69 Denominaciones de Origen - D.O. en España, aquí se mencionan solo algunas de ellas:

 

                        D.O. Rioja (La Rioja-Aragón)                                        D.O. Somontano (Huesca-Aragón)

                        D.O.Toro  (Zamora-Kastilien-León)                               D.O. Rías Baixas (Galicia)
                        D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)                         D.O. Valdepeñas (Castilla-La Mancha)
                                  D.O. Rueda (Valladolid, Segovia, Avila)                          D.O. Penedés (Barcelona, Tarragona-Cataluña)

                                  D.O. Ribeira Sacra (Lugo, Orense-Galicia)                      D.O. Ribeiro (Orense-Galicia)

 

El vino y la tapa van juntos en España. Los clásicos para acompañar cualquier vaso de vino son las aceitunas, patatas fritas, jamón o queso. "Qué no te la den con queso..."


 Platos asturianos

Los platos más típicos de Asturias son la fabada asturiana, el cachopo y el chorizo a la sidra entre otros, pero como hoy en día se pueden pedir muchos platos interregionales:

  • Percebes
  • Fabada Asturiana
  • Cachopo: es una carne empanada con un rico relleno de jamón serrano y queso

Madrid en invierno: Cocido Madrileño

                                                                   Cuando empiezan los días fríos de invierno en Madrid se pide el Cocido Madrileño

  • Sopa de Cocido
  • Garbanzos caldosos con relleno
  • Carnes cocidas procedentes del cerdo, de ternera, pollo
  • El cocido madrileño con repollo, patatas y garbanzos

Catalonia

  • Butifarra:  
  • Calçots: con una salsa de romesco cuya base es la almendra
  • Caracoles: en ajo y perejil 

Comida en Castilla y León

  • Sopa de marisco
  • Merluza con gambón en salsa
  • Tostón

Castilla-La Mancha

  • Gachas Manchegas
  •  Ajo arriero
  • Pisto Manchego
  • Mazapán de Toledo

Valencia

Paella, Paella, Paella,...

La Paella Valenciana se lleva preparando desde el siglo XV-XVI y hoy en día sus variedades son muchas. En las Arrocerías sirven mucho más que las típicas paellas de carne o marisco. La buena paella se hace con un fuego de leña y su color tan característico se consigue a través del oro de España, el azafrán, aunque en la mayoría de las veces se utiliza un sustituto para ese producto carísimo, el colorante.

  • Paella de carne
  • Paella de pescado y marisco
  • Paella mixta

Sabores Dulces

  • Churros con chocolate
  • Porras

  • Pasteles de crema, hojaldra, nata y merengue
  • Turrón: turrón duro y blando y turrón de chocolate
  • Tarta de queso con arándanos
  • Tarta de Santiago
  • Flan de huevo (tb. puede ser de queso) con helado de turrón
  • pasteles
  • Tejas de almendra
  • Pasteles de nata